【DAIGOも台所】蒸しナスの冷やしうどん
蒸しナスの冷やしうどん
| 料理名 | 蒸しナスの冷やしうどん |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/9（月） |
2024/9/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「蒸しナスの冷やしうどん」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『すだちの酸味がだしとほどよく合わさっていますね。すごくさっぱりしていておいしい』とコメントしています。
蒸しナスの冷やしうどんの材料(2人分)
| なす | 1本(140g) |
| みょうが(せん切り) | 1個 |
| すだち | 2個 |
| 冷凍うどん | 2玉 |
かけだし
| だし | 800ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
蒸しナスの冷やしうどんの作り方・レシピ
- なすは皮をむき、ラップに巻いて600Wの電子レンジで2分加熱します。
- すだち1個は果汁を絞り、もう1個は2mm厚さの輪切りにします。
- 1のなすを氷水に落として冷やし、一口大に切ります。
- 鍋にかけだしのだし(800ml)・塩(小さじ1)・みりん(大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ2)を入れてひと煮立ちさせ、氷水に当てて粗熱を取り、すだちの果汁を加え、冷蔵庫で冷やします。
- 冷凍うどんは耐熱皿に袋のまま入れて600Wの電子レンジで6分加熱します。
- 5のうどんを冷水につけて洗い、水気をきり、器にうどん、なす、みょうがのせん切り、すだちの輪切りを盛り、4をかけます。
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