ホッケのネギソース
| 料理名 |
ホッケのネギソース |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2024/9/12（木） |
2024/9/12の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
ホッケのネギソース」のレシピが紹介されました。中国料理の鯉の甘酢あんかけをヒントに作りました。
ホッケのネギソースの材料(4人分)
下味
ネギソース
| 長ネギ |
1本 |
| ショウガ |
1片 |
| しょうゆ・酒・酢・てんさい糖 |
各大さじ1杯 |
ホッケのネギソースの作り方・レシピ
- ホッケはウロコと頭を取り、内臓を取り出して洗います。
3〜4cm幅のぶつ切りにしてしょうゆ、酒で下味をつけて15分程置きます。
- 下味の調味料を拭き取って、片栗粉をまぶし、多めの油をフライパンに熱し、両面をカリッと焼きます。
- 長ネギは縦半分の斜め千切り、ショウガも千切りにし、混ぜた調味料と合わせ、ネギソースの長ネギ(1本)・ショウガ(1片)・しょうゆ・酒・酢・てんさい糖(各大さじ1杯)をつくります。
- 焼けたホッケが熱いうちにネギソースを平均にかけ、お好みの野菜を添えて粗みじん切りの唐辛子を振りかけていただきます。
