【キューピー３分クッキング】なすのピリ辛そぼろ煮
なすのピリ辛そぼろ煮
| 料理名 | なすのピリ辛そぼろ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/9/19（木） |
2024/9/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「なすのピリ辛そぼろ煮」のレシピが紹介されました。ピリ辛味でごはんがすすみます。七味唐辛子の量はお好みで調節をしてください。
なすのピリ辛そぼろ煮の材料(2人分)
| なす | 4個(400g) |
| 合びき肉 | 100g |
煮汁
| 水 | 1カップ |
| おろしにんにく、おろししょうが | 各1かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酒、コチュジャン | 各大さじ1 |
| 七味唐辛子 | 小さじ1/4～1/3 |
| 炒り白ごま | 小さじ1 |
| 油 |
なすのピリ辛そぼろ煮の作り方・レシピ
- なすはヘタを落として縦半分に切り、皮目に斜めに細かく切り目を入れます。
さっと洗い、水気をつけたまま耐熱皿に並べます。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分かけて、すぐに水気をふきます。 - 煮汁の水 1カップ・おろしにんにく、おろししょうが 各1かけ分・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒、コチュジャン 各大さじ1・七味唐辛子 小さじ1/4～1/3は混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。
ポロポロになってカリッとしたら、(1)のなすを加えてさっと炒め合わせます。 - (2)の煮汁を加えてなすの皮目を上にします。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で10分煮ます。
器に盛り、炒り白ごまをふります。
POINT
なすは皮目に切り目を入れ、電子レンジにかけてから煮ることで味がしみ込みやすくなります
合いびき肉は、ポロポロになってカリッとするまでしっかりと炒めましょう
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