【どさんこワイド179】豚とナスのトマト味噌炒め
豚とナスのトマト味噌炒め
| 料理名 | 豚とナスのトマト味噌炒め |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/9/18（水） |
2024/9/18の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豚とナスのトマト味噌炒め」のレシピが紹介されました。ナスはトマトとの相性が良いので、味噌とトマトのグルタミン酸の力を借りて美味しく仕上げましょう。冷めても美味しい和風テイストなラタトゥイユでは如何でしょう。
豚とナスのトマト味噌炒めの材料(2人分)
| 豚コマ切れ肉 | 100g |
| コショウ・酒 | 各少々 |
| ナス | 2本 |
| トマト | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| 油 | 大さじ1杯 |
調味料
| トマトケチャップ | 大さじ2杯 |
| 味噌・酒 | 各大さじ1杯 |
| しょうゆ・てんさい糖 | 各小さじ1杯 |
豚とナスのトマト味噌炒めの作り方・レシピ
- 豚コマ切れ肉の、大きいものは食べやすく切り、コショウと酒をまぶしておきます。
ナスはヘタを取り縦半分に切ってから、2〜3cm幅に切り、水で何度もすすぎ洗いしてアクを抜きます。
トマトは1.5cm角に、ピーマンは半分に切って種を取り、乱切りにします。
調味料のトマトケチャップ(大さじ2杯)・味噌・酒(各大さじ1杯)・しょうゆ・てんさい糖(各小さじ1杯)は合わせておきます。 - フライパンに油を熱し、豚肉とナスを入れて炒め、フタをして蒸し焼きにします。
- 火が通ったら、合わせておいた調味料を入れて絡め、トマト、ピーマンを加えてひと煮立ちさせて火を止めます。
