【どさんこワイド179】牛ゴボウの炊き込みご飯
牛ゴボウの炊き込みご飯
| 料理名 | 牛ゴボウの炊き込みご飯 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/9/19（木） |
2024/9/19の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「牛ゴボウの炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。すき焼き風の味付けで煮て煮汁だけを米と炊き、具は炊けてから混ぜます。贅沢なご馳走ご飯の出来上がり。
牛ゴボウの炊き込みご飯の材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 水+煮汁 | カップ2杯 |
| 牛コマ切れ肉 | 200g |
| ゴボウ | 1本 |
| 干シイタケ | 3枚 |
| 細切り昆布 | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ1杯 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ3杯 |
| 酒・てんさい糖 | 各大さじ2杯 |
| シイタケの戻し汁 | カップ1/2杯 |
牛ゴボウの炊き込みご飯の作り方・レシピ
- 米は炊く30分前に研いでひたひたの水に浸しておきます。
- 牛コマ切れ肉は、大きい部分は食べやすく切り、熱湯にくぐらせてアクを取ります。
ゴボウはささがきにし、何度も水を取り替えてアクを抜き、干シイタケはぬるま湯で戻して薄切りにします。 - 鍋に油とゴボウ、干シイタケを入れて炒め、牛肉と細切り昆布、シイタケの戻し汁と調味料のしょうゆ(大さじ3杯)・酒・てんさい糖(各大さじ2杯)・シイタケの戻し汁(カップ1/2杯)を入れて火にかけ、20分ほど煮て味を馴染ませます。
- 3の煮汁と水を合わせて二合にして、1の水を切った米と炊飯器に入れて炊きます。
- 炊き上がったら煮た肉を加えて混ぜます。
