【きょうの料理】ごぼうとしめじベーコンの甘酢ドレッシング
ごぼうとしめじベーコンの甘酢ドレッシング
| 料理名 | ごぼうとしめじベーコンの甘酢ドレッシング |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 松本ゆうみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/25（水） |
2024/9/25のNHK【きょうの料理】では、松本ゆうみさんにより「ごぼうとしめじベーコンの甘酢ドレッシング」のレシピが紹介されました。カリッとしたごぼうの香ばしさがアクセント。よく炒めたきのことベーコンのコクもたっぷり！
ごぼうとしめじベーコンの甘酢ドレッシングの材料(つくりやすい分量)
| ごぼう | 2本(200g) |
| しめじ | 2パック(200g) |
| ベーコン(薄切り/ハーフサイズ) | 8枚 |
| チンゲンサイ | 2株(200g) |
ドレッシング
| 砂糖・酢・しょうゆ | 各大さじ4 |
| 米油(またはサラダ油)・白ごま | 各大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 1/2かけ分 |
●米油(またはサラダ油)
ごぼうとしめじベーコンの甘酢ドレッシングの作り方・レシピ
- しめじは根元を除き、小房に分けます。
チンゲンサイは葉と軸に分け、それぞれ3cm長さに切ります。
ごぼうは皮をこそげてピーラーで長めの薄切りにし、水にサッとさらして水けをしっかりときります。
ベーコンは2cm幅に切ります。 - 深めのフライパンに水を半分の深さまで入れて沸騰させ、チンゲンサイの軸を入れて1分間ほどゆで、葉も加えてさらに1分間ほどゆでます。
冷水にとって冷まし、水けをしっかりと絞ります。 - 2のフライパンの水けを拭き、米油小さじ2を中火で熱し、ベーコン、しめじを入れてしっかり焼き色がつくまで4～5分間炒めます。
取り出して冷まします。 - 3のフライパンを拭き、米油を5mm深さまで入れて中火で熱し、1のごぼうを6～8分間焼いて冷まします。
- ボウルにドレッシングの砂糖・酢・しょうゆ(各大さじ4)・米油(またはサラダ油)・白ごま(各大さじ1)・しょうが(みじん切り 1/2かけ分)を混ぜ合わせ、2、3、4を加えて全体にからめます。汁気をきって器に盛ります。
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