【相葉マナブ】筑前煮
筑前煮
| 料理名 | 筑前煮 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/22（日） |
2024/9/22のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「筑前煮」のレシピが紹介されました。
筑前煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| れんこん | 100g |
| にんじん | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 生しいたけ | 2枚 |
| かつおダシ | 200mL |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
筑前煮の作り方・レシピ
- れんこんとにんじんは皮をむき、乱切りにします。
ごぼうの皮は包丁の背でこそげるように落とし、乱切りにします。
しいたけは軸を取り、食べやすい大きさに切ります。
- 鶏もも肉をひと口大に切ります。
- 鍋にサラダ油をひき中火にかけ、れんこん、にんじん、ごぼう、しいたけを入れて炒めます
全体に油が回ったら鶏もも肉を入れ、色が変わる程度まで炒めます。
- かつおだし、酒、しょう油、みりん、砂糖を加え、落とし蓋をしてやや火を弱め、煮込みます。
- 20分経ったら火を止め、そのまま一度冷まします。
- 再度火にかけ、残った煮汁をかけながら温め、ゴマ油を回しかけます。
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