シェントウジャン
| 料理名 |
シェントウジャン |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
藤井恵 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/9/25（水） |
2024/9/25のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
藤井恵さんにより「
シェントウジャン」のレシピが紹介されました。台湾で人気の朝ごはんメニュー「
シェントウジャン（鹹豆漿）」。優しい豆乳の味に、ザーサイの味と食感がアクセント
シェントウジャンの材料(1人分)
| 無調整豆乳(大豆固形分10%以上のものがおすすめ) 200ml |
A
| ザーサイ(味つき)(みじん切り) 15g |
| 小えび(乾) 4g |
| 塩 少々 |
| 酢 大さじ1/2 |
| 細ねぎ(小口切り) 1本分 |
| 油麩(輪切り)(オーブントースターでこんがりと焼く) 2枚 |
シェントウジャンの作り方・レシピ
- スープの器にAのザーサイ(味つき みじん切り) 15g・小えび(乾) 4g・塩 少々・酢 大さじ1/2を入れます。
- 鍋に豆乳を入れて中火にし、沸騰する直前まで火にかけます。鍋肌がフツフツとしたら火を止め、器に入れて一度大きく混ぜ、とろみがつくまで3～4分間おきます。
- 細ねぎをちらし、お好みでラー油をかけます。油麩(ふ)をひたしながら食べます。
