【キューピー３分クッキング】鶏肉と里芋のねぎ塩炒め
鶏肉と里芋のねぎ塩炒め
| 料理名 | 鶏肉と里芋のねぎ塩炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/9/27（金） |
2024/9/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「鶏肉と里芋のねぎ塩炒め」のレシピが紹介されました。万能ねぎをたっぷり使って、香りのよい炒めものに仕上げます。
鶏肉と里芋のねぎ塩炒めの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(230～250g) |
| (塩、こしょう各少々 片栗粉大さじ1) | |
| 里芋 | 6～8個(300g) |
| 万能ねぎ | 1/2わ(60g) |
| 塩 | 二つまみ |
| 油 |
鶏肉と里芋のねぎ塩炒めの作り方・レシピ
- 里芋は洗い、鍋にかぶるくらいの水と入れて火にかけ、竹串がスッと通るまで沸騰してから10～15分ゆでます。
水気をきり、粗熱をとって皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
万能ねぎは小口切りにします。 - 鶏肉は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにします。塩、こしょうをふり、焼く直前に片栗粉をまぶします。
- フライパンに油大さじ2と(1)の万能ねぎを入れ、弱火にかけます。ときどき混ぜながら、3分ほど炒めます。
(2)の鶏肉を並べ入れてふたをし、万能ねぎと一緒に3分ほど蒸し焼きにして返し、さらに2分ほど焼きます。
鶏肉に火が通ったら、器に盛ります。 - (3)のフライパンに(1)の里芋、水大さじ1を入れて塩をふります。
弱めの中火にかけ、全体がねっとりとするまで1～2分炒めます。 - (3)の器に盛り、好みで万能ねぎの葉先を添えます。
POINT
万能ねぎをたっぷり使って、香りのよい炒めものに仕上げます。ねぎは冷たいところからじっくりと炒めましょう
鶏肉の片栗粉は、焼く直前にまぶしてください
ゆでた里芋を炒めるときに、水を加えることで里芋の粘りが出て、ねっとりとうまみがからみます
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