【キューピー３分クッキング】秋の筑前煮のレシピ・西岡麻央

【キューピー３分クッキング】秋の筑前煮

秋の筑前煮

2024/9/28の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、西岡麻央さんにより「秋の筑前煮」のレシピが紹介されました。一度冷まして、食べる直前に温めると味がよくしみ込みます

ごま油

干し椎茸は水でさっと洗います。耐熱ボウルに入れて水1+3/4カップを加え、落としラップをして電子レンジ(600W)に4分かけます。
粗熱がとれたら軸を除いて4等分に切り、耐熱ボウルに戻しておきます。
鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切ります。さつま芋は皮ごと乱切りにします。
かぼちゃは種とワタを除き、3～4㎝角に切ります。
ごぼうはさっとぬらし、丸めたアルミ箔で表面をこすって汚れを除きます。斜め7㎜幅に切り、さっと水にさらし、水気をきります。
ブロッコリーは茎を除き、小房に分けてさらに半分に切ります。/li>
合わせ調味料の酒、みりん各大さじ3・砂糖大さじ2・しょうゆ大さじ1・塩小さじ2/3は混ぜておきます。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて3～4分炒めます。
肉が白っぽくなったら、さつま芋、かぼちゃ、ごぼうを加えて炒め合わせます。
油がまわったら(1)の椎茸をもどし汁ごと加えて混ぜます。
(3)の合わせ調味料も加え、ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火で12分ほど煮ます。
ブロッコリーを加え、再びふたをして1分ほど煮て火を通します。

POINT

干し椎茸は、電子レンジを使ってもどすと時短になります。一晩かけてもどしてももちろんOKです。
ごぼうは皮に風味があるので、丸めたアルミ箔でやさしくこすって汚れを除きましょう
完成したら、一度冷まして、食べる直前に温めると味がよくしみ込みます