【きょうの料理】秋野菜ときのこのハッシュドビーフ
秋野菜ときのこのハッシュドビーフ
| 料理名 | 秋野菜ときのこのハッシュドビーフ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/1（火） |
2024/10/1のNHK【きょうの料理】では、関岡弘美さんにより「秋野菜ときのこのハッシュドビーフ」のレシピが紹介されました。コクと深みの秘けつは、隠し味のみそ！大きく切った野菜が食べごたえ抜群です。
秋野菜ときのこのハッシュドビーフの材料(2人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| にんじん | 1/2本(100g) |
| れんこん | 120g |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| マッシュルーム | 4コ |
| まいたけ | 1/2パック(50g) |
| 赤ワイン | カップ1/2 |
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| トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) | 1缶(400g) |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
●塩・こしょう・サラダ油・小麦粉
秋野菜ときのこのハッシュドビーフの作り方・レシピ
- 牛肉は大きければ一口大に切り、塩・こしょう各少々をふります。
にんじんとれんこんは一口大の乱切りに、たまねぎは縦に薄切りにします。
マッシュルームは縦に5mm厚さに切り、まいたけは食べやすく裂きます。
トマトの水煮はボウルに入れて手でつぶし、残りのAのトマトの水煮(缶詰/ホールタイプ 1缶(400g))を混ぜ合わせます。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒めます。
肉に焼き色がついたらたまねぎを加え、たまねぎがしんなりとしたら、1の野菜を加えて2～3分間炒めます。
きのこを加えて炒め、全体に油が回ったら小麦粉大さじ1+1/2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます。 - 2に赤ワインを加えて煮立たせ、Aを加えます。再び煮立ったら弱火にしてふたをし、20分間ほど煮ます。味をみて塩・こしょう各適宜で調えます。
器に盛り、パセリをふります。
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