【あさイチ】ローズマリーチキンソテー
| 料理名 | ローズマリーチキンソテー |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/1（火） |
2024/10/1のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、山脇りこさんにより「ローズマリーチキンソテー」のレシピが紹介されました。
ローズマリーチキンソテーの材料(2人分)
| 鶏もも肉 1枚(300g) |
A
| 酢 小さじ1 |
| 塩 1つまみ |
| 植物油 小さじ2 |
| ローズマリー 4本 |
| じゃがいも 2～3コ(300g) |
| 塩 1つまみ |
B
| レモン汁 大さじ2 |
| はちみつ 大さじ1 |
| マスタード 小さじ2 |
| 塩 1つまみ |
ローズマリーチキンソテーの作り方・レシピ
- 鶏もも肉の筋や脂をはさみで切り除き、身の厚い部分に数か所切り込みを入れます。Aの酢 小さじ1・塩 1つまみをふりかけてもみ込み、30秒間ほどおいて、なじませます。
- フライパンに植物油を入れ、中火で熱します。1を、皮を上にしておき、肉の色が白くなるまで焼きます。上下を返し、肉のまわりにローズマリー(3本)をおいてアルミホイルをかぶせ、上におもしのフライパンや鍋(1kgくらい)をのせます。皮がパリパリになるまで様子を見ながら7～8分間焼きます。
- (2)のおもしとアルミホイルを外してローズマリー(1本)を追加し、色が鮮やかになるまで火を入れて、さらに香りをつけます。
- 付け合わせの「ハニーレモンポテト」を作ります。じゃがいもの皮をむいて芽を除き、やや大きめの一口大に切って、水にサッとさらします。鍋に入れて水を注ぎ、塩ひとつまみを加え、中火にかけます。沸いたら弱火にして、竹串がスッと通るまでゆでます。
- Bのレモン汁 大さじ2・はちみつ 大さじ1・マスタード 小さじ2・塩 1つまみをボウルに入れて混ぜます。(4)を湯をきって加えてあえ、2～3分間おいて味をしみこませます。
- (3)の鶏肉を器に盛りつけます。フライパンからローズマリーを取り出し、5を入れてサッと炒め、鶏から出た脂となじませます。チキンソテーに添えます。
