【きょうの料理】さつまいものレモン煮
さつまいものレモン煮
| 料理名 | さつまいものレモン煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有元葉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/8（火） |
2024/10/8のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「さつまいものレモン煮」のレシピが紹介されました。きれいな色に仕上げるため、グラニュー糖で。甘酸っぱい煮汁もおいしい。
さつまいものレモン煮の材料(つくりやすい分量)
| さつまいも | 2本(400～500g) |
| レモン(国産/ノーワックスのもの) | 1コ |
| グラニュー糖 | 大さじ5～6 |
●塩
さつまいものレモン煮の作り方・レシピ
- さつまいもは皮付きのまま1㎝厚さの輪切りにし、すぐに水につけて20分間ほどおきアク抜きをします。
よく洗って水けをきったら鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、竹串が少し入るくらいの堅さになるまでゆでて湯をきります。
レモンは皮付きのまま薄い輪切りにします。 - 鍋にさつまいもを入れてヒタヒタまで水を注ぎ、グラニュー糖大さじ4と塩少々、レモンを加えます。
落としぶたをして弱火にかけ、竹串がスッと通るまで10～15分間煮ます。途中で味をみて、グラニュー糖大さじ1～2を加えます。
火を止めて冷まし、味を含ませます。
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