【あさイチ】ひき肉のピカタのレシピ・秋元さくら・麻生久美子|おさらいキッチン        

【あさイチ】ひき肉のピカタ

あさイチのレシピ・ひき肉のピカタ

ひき肉のピカタ

料理名 ひき肉のピカタ
番組名 あさイチ
料理人 秋元さくら
ゲスト 麻生久美子
放送局 NHK
放送日 2024/10/8(火)
2024/10/8のNHK【あさイチ】KiraKiraキッチンでは、秋元さくらさんにより「ひき肉のピカタ」のレシピが紹介されました。 混ぜて焼くだけ!テーマ『ひき肉料理』フレンチレシピ

ひき肉のピカタの材料(2人分)

鶏ひき肉 150g
塩 ひとつまみ
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分(50g)
パルメザンチーズ(すり下ろす) 大さじ3
溶き卵 2コ分
油 大さじ1
ベビーリーフ 適量
A
マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
水 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1/2
にんにく(すり下ろす) 少々
バジルの葉(細切り) 4枚分

ひき肉のピカタの作り方・レシピ

  1. 大きめのボウルにひき肉・塩を入れて練ります。たまねぎ・パルメザンチーズを加え、全体を混ぜます。
    溶き卵を3回に分けて入れ、その都度ひき肉を握るようにして全体をよく混ぜます。

    POINT

    卵をたっぷり混ぜこんでふんわり食感に!

  2. フライパンに油を入れて温めます。弱火にし、(1)の生地を4等分にし、スプーンですくって、小判型になるように入れて焼きます。
    ふたをして1分半ほど焼いたら、上下を返します。ふたをして1分ほど焼いたら、フタを取ってさらに1分ほど焼きます。
  3. Aのマヨネーズ 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ1・水 大さじ1・バルサミコ酢 小さじ1/2・にんにく(すり下ろす) 少々・バジルの葉(細切り) 4枚分をよく混ぜます。
    ※マヨネーズ抜きの場合、ウスターソースで少し酸味を加えるとよい

    POINT

    バルサミコ酢のコク&バジルの香りで大人の味わい

  4. 器にピカタ・ベビーリーフを盛り、ソースをかけます。

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