【DAIGOも台所】泉州水なすときのこのみぞれ浸しのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】泉州水なすときのこのみぞれ浸し

DAIGOも台所のレシピ・泉州水なすときのこのみぞれ浸し

泉州水なすときのこのみぞれ浸し

料理名 泉州水なすときのこのみぞれ浸し
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/10/10(木)
2024/10/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「泉州水なすときのこのみぞれ浸し」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『水なすがおいしいですね〜。水分がたっぷりでフレッシュさを感じます。香ばしく焼いたエリンギもおいしい』とコメントしています。

泉州水なすときのこのみぞれ浸しの材料(2人分)

水なす 2本
しいたけ 4枚
エリンギ 2本
適量
漬け地
めんつゆ(2倍濃縮) 200ml
80ml
30ml
大根おろし 100g

泉州水なすときのこのみぞれ浸しの作り方・レシピ

  1. 水なすはがくを切り取り、しいたけは軸を切り、エリンギは4等分のくし形に切ります。
  2. ボウルに漬け地のめんつゆ(2倍濃縮 200ml)・水(80ml)・酢(30ml)・大根おろし(100g)を加えて混ぜ合わせます。
  3. しいたけ、エリンギは薄く塩をふり、熱した焼き網にのせて直火で焼き、火が通ったら2に漬けます。
  4. なすは火を強めて皮目を焦がすように焼き、熱いうちに皮をむき、くし形に切って3に漬けます。
  5. 器に盛り、漬け地の大根おろしをかけます。

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