【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】パステウ
パステウ
| 料理名 | パステウ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | ２０１４年６月１７日（火） |
ブラジルの料理を食べて、日本チームを応援！
今週は、サッカーワールドカップに合わせてブラジルのお料理を紹介。今日は、日本の「揚げ餃子」にも似たブラジルの定番料理「パステウ」です。ブラジルでは、子だもたちに大人気のお料理だそうです。
材料（３個分）
（具材）
| プロセスチーズ | ５０ｇ |
| トマト | １個 |
| むきエビ | ８０ｇ |
| オレガノ（乾燥） | 少々 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
–
（ソースなど）
| パステウの皮（１０×２０ｃｍ） | ３枚 |
| 小麦粉の水溶き | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| サワークリーム | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
| アヒソース | 適量 |
作り方
【具材の下ごしらえ】
１、具材を切る
プロセスチーズ（50g）、種を取ったトマト（1個）は角切りにし、むきエビ（80g）はつぶしてから粗めに刻みます。
トマトは種を取り除くことで、水分を少なくします。カラリと揚げるポイントです！むきエビは、食感を残したいので粗めに刻みましょう。
２、調味料と合わせる
ボウルに１のチーズ、トマト、むきエビ、ボウルに、（１）、塩・こしょう（各少々）、オレガノ（少々）を加えて混ぜ合わせます。
オレガノを加えて、ぜひとも香り良く仕上げましょう。具材はお好みでOK!
３、パステウの皮に包む
２を３等分しパステウの皮（10X20cm3枚長方形）で包み、３辺を小麦粉の水溶きで閉じます。
４、パステウを揚げる
１７０度程度の油でこんがりと揚げます。
５、ソースと盛りつけ
器に４を盛り付け、サワークリーム(適量）に黒こしょう（少々）を散らしたものとアヒソース(適量）を添えて完成です。
まとめ
サクッとした生地の中にプリップリのエビとチーズがとろ～り。チーズ好きにはたまらない感じ。オレガノの香りも効いて、ビールにも合いそうな一品です。
アヒソースやパステウの皮は手に入りづらいかもしれません。ちなみに、皮は春巻きや餃子の皮（大判）などを代用して作る方法もあるようです。よろしかったらお試しください。
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