【ノンストップ】満点ペペロンチーノ
満点ペペロンチーノ
| 料理名 | 満点ペペロンチーノ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/10/18（金） |
満点ペペロンチーノの材料(2人分)
| スパゲティ(1.6mm) | 160g |
| イカ | 100g |
| エノキダケ | 150g |
| エリンギ | 100g |
| シメジ | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| ニンニク(粗く刻む) | 3かけ |
| 赤唐辛子(半分に切り、種を除く) | 1～1と1/2本 |
| コショウ(黒)、万能ネギ(小口切り) | 各適量 |
A
| 辛子明太子(ほぐす) | 50g |
| バター | 20g |
| 塩・コショウ(黒) | 各少し |
満点ペペロンチーノの作り方・レシピ
- イカは皮を除いて4cm長さの短冊切りにします。
キノコはすべて石づきを除き、エノキは長さを半分、エリンギは大きければ長さ半分の短冊切りにします。シメジは小房に分けます。 - フライパンにオリーブオイル大さじ1と①のキノコを入れて中火にかけます。塩少しをふり、6～7分かけてしっかりと焼き付けます。
- 鍋に湯を沸かして塩適量(湯の0.8～1%目安)を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より2分短くゆでます。
- ②のキノコを端に寄せ、あいたところにオリーブオイル大さじ2とニンニク、赤唐辛子を入れ、香りが立ち、ニンニクが少し色づくまで炒めます。
- ④に③のゆで汁1/2カップを加えて乳化させ、①のイカを加えてさっと炒めます。
③のスパゲティを湯をきって加え、全体を炒め合わせ、塩、コショウで味を調えます。 - 器に盛って万能ネギを散らし、混ぜ合わせたAの辛子明太子(ほぐす 50g)・バター(20g)・塩・コショウ(黒 各少し)を添えます。
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