【相葉マナブ】松茸のペペロンチーノ
松茸のペペロンチーノ
| 料理名 | 松茸のペペロンチーノ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/10/20（日） |
2024/10/20のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「松茸のペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。
松茸のペペロンチーノの材料(2人分)
| 松茸 | 3本 |
| パスタ | 160g |
| にんにく | 3片 |
| オリーブオイル | 50g |
| 唐辛子 | 2本 |
| イタリアンパセリ | 5枝 |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
松茸のペペロンチーノの作り方・レシピ
- 松茸は濡れ布巾などで優しく拭いて汚れを取り、石づき(根元の固い部分)を包丁で削ぎます。
松茸のかさの部分に包丁を入れて裂き、4等分にします。
にんにくは皮をむいて潰す。イタリアンパセリをみじん切りにしておきます。 - 小さめの鍋ににんにく、オリーブオイル、唐辛子を入れます。
弱火で時間をかけてにんにくに火を通し(約10分)、オリーブオイルに香りを移します。 - 沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ、パスタを芯が残る程度に茹でます。
- 松茸に【2】のオイルを大さじ1杯絡ませ、焼き網で焼きます。
- 【2】の残りのオイルに松茸、パスタの茹で汁大さじ3杯、昆布茶、パセリを入れ、ゴムベラでにんにくを潰しながら混ぜ合わせます。
- パスタの水気をしっかりと切って加え、よく混ぜ合わせます。
塩で味を調えて器に盛り、パルメザンチーズをかけます。
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