【キューピー３分クッキング】鶏肉のコロコロ五目煮
鶏肉のコロコロ五目煮
| 料理名 | 鶏肉のコロコロ五目煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/10/22（火） |
2024/10/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏肉のコロコロ五目煮」のレシピが紹介されました。辛みが効いて、ごはんがすすむ一品。食材の大きさをそろえて切るのがポイントです。見た目もよく、煮上がるタイミングも同じになります。
鶏肉のコロコロ五目煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1/2枚(150g) |
| ごぼう | (小)1/2本(50g) |
| れんこん | 100g |
| にんじん | 1/2本(75g) |
| 干し椎茸 | 2枚(10g) |
| 大豆(蒸し) | 1袋(60g) |
| 花椒 | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
煮汁
| だし汁 | 1カップ |
| 干し椎茸のもどし汁 | 1/4カップ |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 油 |
鶏肉のコロコロ五目煮の作り方・レシピ
- 干し椎茸は水1カップに浸し、冷蔵庫に一晩おいてもどします。軽く水気を絞って軸を落とし、1㎝大に切ります。もどし汁1/4カップはとりおきます。
- 鶏肉は余分な脂を除き、2㎝角に切ります。ごぼうはよく洗い、れんこん、にんじんは皮をむき、すべて1.5㎝角に切ります。赤唐辛子は種を除きます。
- フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉を入れて2分ほど炒めます。焼き色がついたらごぼう、れんこん、にんじん、椎茸、大豆を加え、さっと炒めます。
- 煮汁のだし汁 1カップ・干し椎茸のもどし汁 1/4カップ・しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1、花椒、赤唐辛子を加え、煮立ったらアクを除き、紙ぶたをして弱めの中火で10分煮ます。
- 紙ぶたをはずして火を強め、煮汁がほぼなくなるまで煮つめます。
POINT
干し椎茸のもどし汁は捨てずにとりおき、煮汁に活用しましょう
食材の大きさをそろえて切るのがポイントです。見た目もよく、煮上がるタイミングも同じになります
お子様用には花椒・赤唐辛子は入れなくてもOKです。
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