【ヒルナンデス】揚げないナスの揚げびたし
揚げないナスの揚げびたし
| 料理名 | 揚げないナスの揚げびたし |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/10/23（水） |
2024/10/23の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、今井亮さんにより「 揚げないナスの揚げびたし」のレシピが紹介されました。秋ナスレシピ
揚げないナスの揚げびたしの材料(2人前)
| なす | 3本(300g) |
| 万能ネギ(小口切り) | 4本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
A
| 生姜(すりおろし) | 1/2かけ |
| 水 | 150ml |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ3 |
揚げないナスの揚げびたしの作り方・レシピ
- ナスはヘタを落とし縦半分に切り、皮に切り込みを数ヶ所入れて、半分の長さに切ります。万能ネギは小口切り、生姜はすりおろしておきます。
POINT
ナスはジューシー感を残すため小さくなりすぎないようにカット
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスの皮目を下にして3〜4分焼きます。焼き音が大きくなったらひっくり返します。
POINT
・皮目を下にすることで油を吸いすぎない
・焼き音（パチパチ）が大きくなったら返す目安 - Aの生姜(すりおろし 1/2かけ)・水(150ml)・めんつゆ(3倍濃縮 大さじ3)を混ぜ合わせておきます。
- ナスがドライになって焼き色がついたら容器に移します。
- 4で空いたフライパンで3をひと煮立ちさせてナスにかけ、なじませます。
盛り付けて万能ネギをのせて完成です。POINTひと晩置けばより浸透
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