【どさんこワイド179】ゴボウのミートソース
ゴボウのミートソース
| 料理名 | ゴボウのミートソース |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/10/23（水） |
2024/10/23の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ゴボウのミートソース」のレシピが紹介されました。ゴボウの入ったミートソースを作ります。ゴボウのアクを抜くのは手早くすすぐことが一番です。
ゴボウのミートソースの材料(2人分)
| ゴボウ中 | 1本 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ニンニク | 1片 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| スパゲティ | 160g |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| 水 | 大さじ3杯 |
| トマト水煮 | カップ2杯 |
調味料
| トマトケチャップ | 大さじ3杯 |
| しょうゆ | 大さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| コショウ | 少々 |
ゴボウのミートソースの作り方・レシピ
- ゴボウは水を当てながら皮をこすり洗いして、短く薄いささがきにします。何度もすすぎ洗いをして、アクを抜きます。玉ネギ、ニンニクはみじん切りにします。
- 鍋に油を熱して、ニンニク、玉ネギ、ゴボウを入れて炒め、フタをして蒸し煮します。
- 玉ネギが透き通ったら、ひき肉を入れて炒めてから、水とトマト水煮、調味料のトマトケチャップ(大さじ3杯)・しょうゆ(大さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)・コショウ(少々)を全部入れて15分ほど煮ます。
POINT
ミートソースは作って半日ほど置いた方が味に深みが出て美味しくいただけます。ご飯やジャガイモの蒸したものに添えるのも良いです
- 丁度良くゆでたスパゲティに、3のミートソースをかけ、パセリのみじん切りをあしらいます。
