【男子ごはん】ルーローハン(魯肉飯)のレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】ルーローハン(魯肉飯)

男子ごはんのレシピ・ルーローハン(魯肉飯)

ルーローハン(魯肉飯)

料理名 ルーローハン(魯肉飯)
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
出演者 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2024/10/27(日)
2024/10/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ルーローハン(魯肉飯)」のレシピが紹介されました。刻んだ豚肉を甘辛く煮込んでご飯の上にかけた『台湾のどんぶり』

ルーローハン(魯肉飯)の材料(2人分)

豚バラ肉(固まり) 400g
玉ねぎ 1/4個(60g)
たけのこ(水煮) 100g
にんにく・しょうが 各1片
a
400㏄
しょうゆ 70㏄
紹興酒 50㏄
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ1
八角 1個
少々
温かいごはん 2人分
チンゲン菜 小2株
ごま油 大さじ1/2
少々
香菜 適量

ルーローハン(魯肉飯)の作り方・レシピ

  1. 豚肉は厚みを縦3等分に切ってから横1.5㎝幅に切ります。
    玉ねぎ、たけのこはみじん切りにします。
    にんにくは半分に切り、しょうがは皮付きのまま3等分に切ります。
  2. 鍋にaの水 400㏄、しょうゆ 70㏄、紹興酒 50㏄、砂糖 大さじ1.5、みりん 大さじ1、八角 1個、塩 少々、にんにく、しょうが、豚肉を入れて強火にかけます。
    沸いてきたら玉ねぎ、たけのこを加えます。
    再び沸いてきたら少しずらして蓋をして中弱火で20分程煮ます。
    蓋を取って、途中混ぜながらさらに20分程煮ます。
  3. チンゲン菜は根元を切り落として葉を1枚ずつはがします。
    フライパンを熱してごま油を引き、チンゲン菜を加え、塩を振って強火で炒めます。
    少ししんなりしたら取り出します。
  4. 器にごはんを盛って、2を煮汁ごと盛り、3、香菜を添えます。

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