【きょうの料理】かぼちゃのニョッキ ベーコンクリームソース
かぼちゃのニョッキ ベーコンクリームソース
| 料理名 | かぼちゃのニョッキ ベーコンクリームソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/29（火） |
2024/10/29のNHK【きょうの料理】では、コウケンテツさんにより「かぼちゃのニョッキ ベーコンクリームソース」のレシピが紹介されました。かぼちゃ好きにはたまらないおいしさ！つくるのも食べるのも楽しい一品。
かぼちゃのニョッキ ベーコンクリームソースの材料(2～3人分)
かぼちゃのニョッキ
| かぼちゃ | (正味)200g |
| バター(食塩不使用) | 小さじ2+1/2(10g) |
| 小麦粉 | 50～60g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ベーコン(薄切り/2cm幅に切る) | 2枚分 |
| 生クリーム | カップ1/2 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
●小麦粉・塩・こしょう・黒こしょう(粗びき)
かぼちゃのニョッキ ベーコンクリームソースの作り方・レシピ
- ニョッキを作ります。
かぼちゃはワタを除いて半分に切ります。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジに3～4分間かけます。
皮を除いてすぐに耐熱ボウルに入れ、フォークなどでつぶします。
バターを加えて混ぜ、小麦粉をふるい入れます。塩、こしょうを加えて手で練り混ぜます。べたつくようなら、小麦粉適量を加えます。
まとまったら小麦粉適量をふったまな板に取り出して、なめらかになるまでこねます。 - 直径2㎝の棒状にのばして1.5cm幅に切り、表面を押して少し平らにします。
フォークに小麦粉少々をまぶし、生地に刺して穴を開けます。 - 鍋に2Lの湯を沸かして塩大さじ1を入れます。2を鍋に入れてサッと混ぜ、浮いてきて湯が再び沸騰したら、ざるに取り出して湯をきります。
- フライパンにベーコンを入れて中火で軽く炒め、生クリームを加えます。煮立ったら3、粉チーズを加えてサッと混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調えます。
器に盛り、黒こしょう少々をふって、好みでイタリアンパセリをのせます。
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