【キューピー３分クッキング】きのこ鍋
きのこ鍋
| 料理名 | きのこ鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/11/1（金） |
2024/11/1の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「きのこ鍋」のレシピが紹介されました。生椎茸、舞茸などお好みのものでOKですが、ぬめりのあるなめこはぜひ加えてください。
きのこ鍋の材料(2～3人分)
| きのこ(生椎茸、舞茸、なめこなど) | 300g |
| 鶏もも肉 | (大)1枚(350g) |
| 青ねぎ | 2～3本(150g) |
| 焼き麩 | 15g |
鍋つゆ
| だし汁 | 5カップ |
| 酒、淡口しょうゆ | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 粉山椒 | 適量 |
きのこ鍋の作り方・レシピ
- 焼き麩はたっぷりの水につけてときどき上下を返しながらもどし、水気を絞ります。
- 椎茸は石づきを落として一口大に切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐします。なめこはさっと洗って水気をきります。
青ねぎは斜め2㎝幅に切ります。鶏肉は一口大のそぎ切りにします。
鍋つゆのだし汁 5カップ・酒、淡口しょうゆ 各大さじ1・塩 小さじ1は混ぜておきます。 - 鍋に(2)の鍋つゆ4カップほどを入れて火にかけ、温まったら鶏肉を入れます。
煮立ったらアクを除き、(1)の焼き麩を加えます。
鶏肉に火が通ったら、舞茸、椎茸、青ねぎを加えます。きのこと青ねぎがしんなりとしたら、なめこを加えてさっと煮ます。 - 器にとり分け、粉山椒をふります。好みですだちを絞っても。鍋つゆが少なくなってきたら、残りの鍋つゆ適量を足して煮ます。
POINT
きのこはお好みのものでOKですが、ぬめりのあるなめこはぜひ加えてください
具材に焼き麩を使うのもポイントです。鶏肉やきのこのうまみをたっぷりと吸い、とてもおいしくなります
仕上げに粉山椒をふってお召し上がりください。お好みで、すだちを絞るのもおすすめです
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