【男子ごはん】根菜と豚バラ肉の和風ポトフ
根菜と豚バラ肉の和風ポトフ
| 料理名 | 根菜と豚バラ肉の和風ポトフ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/11/3（日） |
2024/11/3のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」のレシピが紹介されました。シメは『トマトラーメン』シメまで美味しい鍋～総集編
根菜と豚バラ肉の和風ポトフの材料(2~3人分)
| 豚バラかたまり肉 | 450g |
| 大根 | 600g |
| れんこん | 150g |
| 根三つ葉 | 1束 |
| わけぎ | 3本 |
| かつおだし | 1200cc |
| 酒 | 50cc |
| フレンチマスタード・塩 | 各適量 |
a
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| しょうが(おろしたもの) | 3片分 |
シメのトマトラーメン
| 平打ち麺 | 2玉 |
| トマト | 3個 |
| わけぎ(小口切り) | 適量 |
| 塩、白こしょう | 各適量 |
根菜と豚バラ肉の和風ポトフの作り方・レシピ
- 豚バラかたまり肉(450g)は1㎝厚さに切ります。塩(小1)を振ります。
れんこん(150g)は皮を剥き5㎜厚さのいちょう切にし、水にさらします。
大根(600g)は2㎝厚さの輪切りにして皮を剥き、4等分に切ります。
根三つ葉(1束)は食べやすい大きさに切ります。
わけぎ(3本)は根元を切り落として2㎝長さに切ります。 - 土鍋にかつおだし(1200cc)を入れて火にかけます。
フライパンを熱して豚肉を入れて強火で炒めます。肉に少し焼き目がついたら土鍋に入れます。
大根、酒(50cc)を加えて蓋をして25～30分煮ます。POINT
豚ばら肉は表面に焼き目をつけてから鍋に加えることで、旨味を閉じ込めジューシーに仕上がる
- 大根に竹串が通ったられんこん、(a)のみりん(大2)、塩(小2)、しょうが(おろしたもの 3片分)を加え、蓋をして2～3分煮ます。
味を見ながら塩(適量)で調えます。 - わけぎ、根三つ葉を加えて、根菜と豚バラ肉の和風ポトフの完成です。
好みでフレンチマスタードマスタード(適量)をつけながら食べます。 - シメのトマトラーメンを作ります。
トマト(3個)は湯むきをして縦横半分に切ってから縦1㎝厚さに切ります。
平打ち麺(2玉)は袋の表示よりやや固めに茹でます。 - 土鍋のスープを熱してトマトを加えてひと煮し、麺を加えてひと煮します。
味をみながら塩、白こしょう(各適量)を加えます。わけぎ(小口切り 適量)をちらして完成です。
