【ノンストップ】クリームボロネーゼ
クリームボロネーゼ
| 料理名 | クリームボロネーゼ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/11/8（金） |
クリームボロネーゼの材料(2人分)
| フィットチーネ(または好みのパスタ) | 140g |
| ホウレンソウ | 1束(150g) |
| 合いびき肉 | 250g |
A
| タマネギ(粗みじん切り) | 1/4個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ(黒) | 少し |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 生クリーム(乳脂肪分35%がおすすめ) | 1カップ |
| ギンナン(ゆでたもの) | 20個 |
| ユズコショウ | 小さじ1 |
クリームボロネーゼの作り方・レシピ
- ホウレンソウはゆでて水気を絞り、1cm幅に刻んで80g用意します。
- ボウルにひき肉を入れ、Aのタマネギ(粗みじん切り 1/4個)・塩(小さじ1/4)・コショウ(黒 少し)を加えて混ぜます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて平らにし、ヘラなどでギュッと押しつけるように焼き付けます。焼き色がついたら、返してさらに焼きます。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、フィットチーネを袋の表示時間より1分短くゆでます。
- ③を粗くほぐし、白ワインを加えてアルコール分を飛ばします。④のゆで汁1/4カップと生クリーム、ギンナンを加えます。
- ⑤に④のフィットチーネを湯をきって加え、①のホウレンソウとユズコショウを加えて煮からめます。
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