【DAIGOも台所】イワシの蒲焼き丼
イワシの蒲焼き丼
| 料理名 | イワシの蒲焼き丼 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/11/7（木） |
2024/11/7のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「イワシの蒲焼き丼」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『いわしが最高。焼き加減もいいし、たれがよく絡んですごくおいしいです。青じそのアクセントがまたいいですね』とコメントしています。
イワシの蒲焼き丼の材料(2人分)
| いわし | 4尾 |
| しめじ | 70g |
| 青じそ | 5枚 |
| ご飯 | 適量 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
合わせだれ
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| しょうがの絞り汁 | 大さじ1と1/2 |
イワシの蒲焼き丼の作り方・レシピ
- いわしは頭と内臓を取って水で洗い、手開きにして腹骨を取って背びれを切り取り、小麦粉をまぶします。
- しめじは小房に分け、青じそはせん切りにします。
- 合わせだれの酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・しょうがの絞り汁(大さじ1と1/2)を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、しめじ、いわしを皮目から入れて中火で焼き色をつけ、いわしは裏返してサッと身も焼きます。
- フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、3を加えて中火で煮つめながらからめます。
- ご飯にいりごまを混ぜて器に盛り、いわし、しめじを盛ってたれをかけ、青じそをのせて粉山椒をふります。
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