【きょうの料理】かきの卵焼きのレシピ・大原千鶴|おさらいキッチン        

【きょうの料理】かきの卵焼き

きょうの料理のレシピ・かきの卵焼き

かきの卵焼き

料理名 かきの卵焼き
番組名 きょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2024/11/13(水)
2024/11/13のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「かきの卵焼き」のレシピが紹介されました。卵で包み込んで、かきにやさしく火を通します。かきのうまみも流れ出ないので一石二鳥の逸品です。

かきの卵焼きの材料(2人分)

かき(加熱用) 10コ(約170g)
2コ
ねぎ(みじん切り) 15g
粉とうがらし 適宜
たれ(好みで)
ポン酢しょうゆ・マヨネーズ・にんにく(すりおろす) 各適宜
かたくり粉 大さじ1
少々
ごま油 小さじ1

かきの卵焼きの作り方・レシピ

  1. かきはサッと洗い、紙タオルを敷いたバットにのせ、水けをしっかりきっておきます。焼く直前にかたくり粉をまぶします。
  2. ボウルに卵を割り入れて混ぜ、塩を加えて混ぜます。
  3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1のかきを並べ入れます。
    ぷっくりとしたら上下を返し、ねぎを加えてサッと炒め、2の卵液を一気に流し入れます。
    時々揺すって卵に8割がた火が通ったら、大きめの皿をかぶせて上下を返し、フライパンに戻し入れ、かきに火が通るまで焼きます。
    器に盛り、あれば粉とうがらしをふります。好みでたれにつけます。

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