肉味噌豆腐そば
| 料理名 |
肉味噌豆腐そば |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2024/11/13（水） |
2024/11/13の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
肉味噌豆腐そば」のレシピが紹介されました。あんかけにすると冷めずに頂けて体が温まって汗が出ますね。
肉味噌豆腐そばの材料(2人分)
| そば |
2人前 |
| 豚ひき肉 |
100g |
| ショウガ・ニンニク |
各1片 |
| 長ネギ |
1/2本 |
| 油 |
大さじ1杯 |
| 絹ごし豆腐 |
1丁 |
| 長ネギの青身 |
少々 |
調味料
| 味噌 |
大さじ3杯 |
| しょうゆ・酒・てんさい糖 |
各大さじ1杯 |
| 湯 |
カップ3杯 |
| 水溶き片栗粉 |
大さじ2杯分 |
| 粗みじん切り唐辛子 |
少々 |
肉味噌豆腐そばの作り方・レシピ
- そばは、ゆでてから冷水しめます。食べる直前に、ゆでた湯で温めて、湯切りします。
- ショウガ、ニンニク、長ネギはみじん切りにします。
長ネギの青身は小口切りにしておき、豆腐は1.5cmの角切り、調味料は合わせておきます。
- 鍋に油を入れて熱し、ニンニク、ショウガの香りを立ててから、ひき肉を入れて炒めます。
長ネギを加えて炒めて、合わせた調味料を入れて一度焼き付けてから湯を入れます。
豆腐を入れて温め、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
- 丼に温めたそばを入れ、3の汁を入れて、長ネギの青身を天盛りします。お好みで、粗みじん切り唐辛子をかけて頂きます。
