【きょうの料理】大根のミルクそぼろ煮
大根のミルクそぼろ煮
| 料理名 | 大根のミルクそぼろ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/11/25（月） |
2024/11/25のNHK系【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「大根のミルクそぼろ煮」のレシピが紹介されました。淡泊な大根に牛乳をプラスすることで満足度アップ！煮汁までおいしい一品。
大根のミルクそぼろ煮の材料(2人分)
| 大根 | 400g |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| ねぎ | 1/3本 |
| さやいんげん | 3本 |
A
| だし | カップ1・1/2 |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ1・1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 180ml |
| 糸とうがらし(一味とうがらしや粗びき黒こしょうでも可) | 少々 |
| ごま油 |
大根のミルクそぼろ煮の作り方・レシピ
- 大根は2cm厚さの半月形に切ります。鍋にかぶるくらいの水とともに入れて中火にかけ、沸騰してから15分間ほどゆでます。柔らかくなったら取り出し、湯をきります。
ねぎはみじん切りにします。さやいんげんは両端を切り落として小口切りにします。 - フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒めます。ほぐれて色が変わったらねぎ、さやいんげんを加え、しんなりとするまで炒めます。
- Aのだし(カップ1・1/2)・しょうゆ・みりん(各大さじ1・1/2)・砂糖(小さじ1)、1の大根を加え、アルミ箔(はく)で落としぶたをして弱火で10分間ほど煮ます。
牛乳を加え、再び落としぶたをして5分間ほど煮ます。
牛乳が温まったら器に盛り、糸とうがらしをのせます。
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