【きょうの料理】大根のミルクそぼろ煮のレシピ・笠原将弘

【きょうの料理】大根のミルクそぼろ煮

大根のミルクそぼろ煮

2024/11/25のNHK系【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「大根のミルクそぼろ煮」のレシピが紹介されました。淡泊な大根に牛乳をプラスすることで満足度アップ！煮汁までおいしい一品。

牛乳	180ml
糸とうがらし(一味とうがらしや粗びき黒こしょうでも可)	少々
ごま油

大根は2cm厚さの半月形に切ります。鍋にかぶるくらいの水とともに入れて中火にかけ、沸騰してから15分間ほどゆでます。柔らかくなったら取り出し、湯をきります。
ねぎはみじん切りにします。さやいんげんは両端を切り落として小口切りにします。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒めます。ほぐれて色が変わったらねぎ、さやいんげんを加え、しんなりとするまで炒めます。
Aのだし(カップ1・1/2)・しょうゆ・みりん(各大さじ1・1/2)・砂糖(小さじ1)、1の大根を加え、アルミ箔(はく)で落としぶたをして弱火で10分間ほど煮ます。
牛乳を加え、再び落としぶたをして5分間ほど煮ます。
牛乳が温まったら器に盛り、糸とうがらしをのせます。