【きょうの料理】帆立てと豆腐のグラタン風
帆立てと豆腐のグラタン風
| 料理名 | 帆立てと豆腐のグラタン風 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/11/25（月） |
2024/11/25のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「帆立てと豆腐のグラタン風」のレシピが紹介されました。牛乳にかたくり粉でとろみをつければ、ホワイトソースいらずの手軽なグラタン風に。和風の味つけで、ご飯にもよく合います。
帆立てと豆腐のグラタン風の材料(2人分)
| 帆立て(ゆでたもの) | 8コ(240g) |
| 木綿豆腐 | 2/3丁(200g) |
| しめじ | 1/2パック(50g) |
| ねぎ | 1/3本 |
A
| 牛乳 | 180ml |
| チキンスープ(中華風顆粒チキンスープの素を表示どおり湯で溶く) | カップ1/2 |
| かたくり粉 | 大さじ1+1/2 |
| 薄口しょうゆ・みりん | 各大さじ1 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| パン粉 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
帆立てと豆腐のグラタン風の作り方・レシピ
- 豆腐は紙タオルに包み、20分間ほどおいて水気をきります。
帆立ては水気をふきます。しめじは根元を切り落とし、ほぐします。
ねぎは斜め薄切りにします。
Aの牛乳(180ml)・チキンスープ(中華風顆粒チキンスープの素を表示どおり湯で溶く カップ1/2)・かたくり粉(大さじ1+1/2)・薄口しょうゆ・みりん(各大さじ1)は混ぜ合わせます。 - フライパンにバターを入れて中火で熱し、帆立て、しめじ、ねぎを加え、塩・こしょうをふって炒めます。
しめじがしんなりとしたら、1の豆腐を手でくずしながら加え、炒め合わせます。 - なじんだら弱火にしてAを再び混ぜ合わせて加え、全体にとろみがつくまで木べらで混ぜながら煮ます。
耐熱容器に入れ、粉チーズ、パン粉をふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。
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