【DAIGOも台所】焼き大根と手羽の生姜煮
焼き大根と手羽の生姜煮
| 料理名 | 焼き大根と手羽の生姜煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/11/26（火） |
2024/11/26のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「焼き大根と手羽の生姜煮」のレシピが紹介されました。『大根にこれでもか。ってくらい味がしみてますね。最初に焼いておくことと、切り込みを入れることが大事なんでしょうね。甘辛い味がご飯に合う』とコメントしています。
焼き大根と手羽の生姜煮の材料(2人分)
| 大根 | 250g |
| 手羽中(半分に切ったもの) | 12本 |
| 青ねぎ | 2本 |
| しょうが | 30g |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
煮汁
| 水 | 200ml |
| 酒 | 100ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
焼き大根と手羽の生姜煮の作り方・レシピ
- 大根は皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、厚みの半分まで切り込みを入れます。
- しょうがは3cm長さ、2mm角に切り、青ねぎは3cm長さに切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、大根と手羽中を皮目から強火で焼きます。
焼き色がしっかりついたら、煮汁の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えてアクを取り、中火で7～8分煮ます。 - 煮汁が少なくなってきたら煮汁の水(200ml)・酒(100ml)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ3)をかけながら煮つめます。
- 青ねぎを加えてサッと煮て、器に盛って七味唐辛子をふります。
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