豚肉のカリフラワー＆りんご煮
| 料理名 |
豚肉のカリフラワー＆りんご煮 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
ワタナベマキ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/11/26（火） |
2024/11/26のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
ワタナベマキさんにより「
豚肉のカリフラワー＆りんご煮」のレシピが紹介されました。りんごが砂糖のようなあまみを出しおいしいソースになります。
豚肉のカリフラワー＆りんご煮の材料(3人分)
| カリフラワー(小房に分ける) 1コ(400～500g) |
| 豚肩ロース肉(塊) 400g |
| 塩 小さじ1+1/3(小さじ1は豚の下味に。1/3は煮込む前に) |
| たまねぎ(10等分のくし形に切る) 1コ(約200g) |
| りんご(よく洗い皮付きのまま1cm幅のくし形に切る) 1コ(200～250g) |
| にんにく(潰す) 1かけ |
| ローリエ 1～2枚 |
| オリーブ油 小さじ2 |
A
| パセリ(みじん切り) 少々 |
| 黒こしょう(粗びき) 少々 |
豚肉のカリフラワー＆りんご煮の作り方・レシピ
- 豚肉に塩をしっかりとまぶし、ラップをして、冷蔵庫に最低1時間以上おきます。
- 鍋ににんにくとオリーブ油を入れ、中火にかけます。香りがたったら、常温に戻した(1)を入れ、全面を焼きます。
- カリフラワー、たまねぎ、りんご、ローリエを2の鍋に加え、サッと炒めます。
Aの水 200ml・白ワイン 100mlを加えてひと煮立ちさせ、アクを除きます。
塩を加えてふたをし豚肉の上下を時々返しながら、弱めの中火で約50分間煮ます。
- 豚肉を切り分けて器に盛り、一緒に煮たカリフラワーとりんごも盛ります。パセリと黒こしょうをふります。
