【なないろ日和！】真ダラとれんこんの味噌グラタン
| 料理名 | 真ダラとれんこんの味噌グラタン |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/11/28（木） |
2024/11/28のテレビ東京系【なないろ日和！】では、「真ダラとれんこんの味噌グラタン」のレシピが紹介されました。
真ダラとれんこんの味噌グラタンの材料(4人分)
| 真ダラ切り身 | 4切分 |
| れんこん | 200〜250g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ブロッコリー | 150g |
| マカロニ(茹でたもの) | 150g分 |
| ホールコーン缶(水気を切った状態) | 100g分 |
| ピザ用チーズ | 100〜120g |
| ブラウンマッシュルーム | 10個 |
| 有塩バター | 40g |
| 塩こしょう/パセリ | 各適量 |
【A】
| 牛乳 | 600ml |
| みそ/薄力粉 | 各大さじ4 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
真ダラとれんこんの味噌グラタンの作り方・レシピ
- れんこんは皮付きのまま半月切りの薄切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ブロッコリーは小房に切り分け、ブラウンマッシュルームは縦半分に切ります。ボウルに【A】の牛乳(600ml)・みそ/薄力粉(各大さじ4)・おろしにんにく(小さじ1)を加え、混ぜ合わせます。
- 温めたフライパンにバターをしき、れんこん、玉ねぎ、ブロッコリー、マッシュルームを入れ、塩こしょうをふり、中火〜強火で全体がしんなりするまで炒めます。タラの身、コーン缶を入れ、タラの表面に焼き色がつくまで炒めます。
- 【A】、マカロニを加え、混ぜ合わせながらひと煮立ちさせます。底が焦げないよう弱火で時々混ぜ合わせながらとろみがつくまで加熱します。
- 耐熱皿(1人前ずつまたは2皿分をふたつに分けるなどはお好みで)に移し、チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで加熱する(1200Wで7〜10分。どちらも表面に焼き色がつくまで)。お好みで刻んだパセリを散らします。
POINT
・ホワイトソースいらずのお手軽グラタン。みそバターの組み合わせでこく旨、風味よく。 旨みがあるきのこ類を使用することでさらに美味しく仕上がる。
・定番のマカロニを加えることで満足感のある仕上がりに。 ペンネなどお好みのショートパスタで代用OKです。
・真ダラは高タンパク低カロリーなのでこの冬、魚の中でも積極的に摂りたい魚種の一つ。
