【ノンストップ】和風タルタルチキンカツ
和風タルタルチキンカツ
| 料理名 | 和風タルタルチキンカツ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/12/3（火） |
和風タルタルチキンカツの材料(4人分)
| 鶏胸肉 | 2枚 |
| ゆで卵 | 2個 |
A
| マヨネーズ | 大さじ6 |
| はちみつ・レモン汁 | 各大さじ1 |
| ワサビ・しょうゆ | 各小さじ1 |
| レタス | 1/2個 |
| ミニトマト | 8個 |
| 塩、コショウ | 各少し |
| カツオ節 | 5g |
| 小麦粉、・生パン粉 | 各適量 |
| 溶き卵 | 2個 |
| 揚げ油 | 適量 |
和風タルタルチキンカツの作り方・レシピ
- ゆで卵は手でちぎって粗くほぐし、Aのマヨネーズ(大さじ6)・はちみつ・レモン汁(各大さじ1)・ワサビ・しょうゆ(各小さじ1)と混ぜ合わせます。
POINT
タルタルはワサビでアクセントつける
- レタスは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、冷やしておきます。ミニトマトは半分に切ります。
- 鶏肉は皮を除き、包丁で厚みを半分にしてひらきます。両面に塩、コショウをふり、カツオ節をまぶします。
POINT
かつお節でうま味をアップ
- ③に小麦粉、溶き卵、生パン粉を順にまぶして衣をつけます。
- フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、④を3分間揚げ、上下を返してさらに3分揚げます。
バットに取り出して3分間休ませ、ひと口大に切ります。
器に盛り、②を添えて①をかけます。POINT3分揚げたら3分休ませてジューシーに
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