【キューピー３分クッキング】はらこ飯・いかのせバターごはん
はらこ飯・いかのせバターごはん
| 料理名 | はらこ飯・いかのせバターごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/12/2（月） |
2024/12/2の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「はらこ飯・いかのせバターごはん」のレシピが紹介されました。主役になるごはん2品
はらこ飯・いかのせバターごはんの材料(2人分)
■はらこ飯
| 米 | 1合 |
| 生鮭 | 2切れ(180g) |
| (塩 小さじ1/4) | |
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 淡口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
| イクラのしょうゆ漬け | 30g |
| 貝割れ菜(葉を摘む) | 少々 |
| 焼きのり(全形) | 1/4枚 |
■いかのせバターごはん
| ごはん(温かいもの) | 300g |
| いか(胴・刺身用) | 1ぱい分(50g) |
| (塩 一つまみ) | |
| バター | 10g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| すだち | 1個 |
| おろしわさび | 少々 |
はらこ飯・いかのせバターごはんの作り方・レシピ
■はらこ飯
- 鮭は塩を全体にまぶし、冷蔵庫で10分以上(一晩まで)おきます。
出てきた水気をふき、小骨をとって魚焼きグリルで両面をこんがりと焼いて火を通します。 - 米は洗って炊飯器に入れ、だし汁、酒、淡口しょうゆ、塩を加えてひと混ぜします。
(1)の鮭をのせ、普通に炊きます。 - 炊き上がったら鮭をとり出し、ごはんは混ぜ、鮭はざっとほぐします。
- ごはんに鮭を戻し入れ、全体をさっくりと混ぜて器に盛り、イクラのしょうゆ漬けをのせます。
貝割れ菜の葉を散らし、焼きのりをちぎってのせます。
■いかのせバターごはん
- いかは縦半分に切り、横細切りにして塩をふります。
すだちは真ん中で薄い輪切り2枚をとり、種を除きます。残りは果汁を絞っていかにかけます。 - ボウルにごはんとバター、しょうゆを入れてさっくりと混ぜ、器に等分に盛り、(1)のいかをのせ、すだちの輪切り、おろしわさびを添えます。
POINT
鮭は全体に塩をまぶして冷蔵庫で10分ほどおき、出てきた水気をふくことで臭みを取りましょう
いかは甘みが引き立つように、塩をふるだけ。すだちの果汁をかけると風味よく仕上がります
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