【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダ
もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダ
| 料理名 | もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月15日（金） |
ブルーチーズの風味がクセになる
「ブルーチーズを使ったおすすめのメニューがあれば教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、ワインに合う「ブルーチーズ風味のサラダ」を作っておすすめしていました。ブルーチーズの風味が決め手のクセになる一品！ボリュームがあって食べ応えもあります。
もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダの材料
| フリルレタス | 2個 |
| 紫キャベツ | 3～4枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 新じゃがいも | 12個 |
| ホワイトマッシュルーム | 5個 |
| 玉ねぎ | 1/4個分 |
| レモンの皮 | 適量 |
A
| ブルーチーズ | 80g |
| レモン汁 | 1個分 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダの作り方
1、フリルレタス(2個)は器に敷き、スライスした玉ねぎ(1/4個分 1/4個)と、千切りにした紫キャベツ(3～4枚)を混ぜ合わせ、レタスの中央に盛りつける。
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2、ボウルに、皮付のままゆでて半分に切った新じゃがいも(12個)、薄切りにしたホワイトマッシュルーム(5個)、みじん切りにした玉ねぎを加え、Aのブルーチーズ(80g)、レモン汁(1個分)、パセリ(みじん切り 適量)、オリーブオイル(大4)、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜ合わせる。
※じゃがいもの余熱でチーズを溶かす
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3、2を器に盛り付け、ブルーチーズ(分量外・適量)をほぐして散らし、レモンの皮(適量)を削りかけ、お好みでオリーブオイルを回しかけ、もこみち流 ブルーチーズ風味のサラダの完成。
※トッピングにもブルーチーズを加えさらに風味豊かにする
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