【ノンストップ】春菊まぜそば
春菊まぜそば
| 料理名 | 春菊まぜそば |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/12/13（金） |
春菊まぜそばの材料(2人分)
| 中華生麺(平打ち麺) | 2玉 |
| 春菊 | 100g |
| 豚ひき肉 | 200g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ニンニク、ショウガ(各みじん切り) | 各小さじ1/2 |
| 長ネギ(粗みじん切り) | 1/3本(30g) |
| ザーサイ(市販品・粗みじん切り) | 30g |
A
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 1/4カップ |
| 塩、コショウ | 各少し |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
| 卵黄 | 2個分 |
| ユズ(半分に切る) | 1/2個 |
春菊まぜそばの作り方・レシピ
- 春菊は葉を摘んで3cm長さに、茎は斜め薄切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを炒めます。香りが立ったら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
- 長ネギ、ザーサイを加えて炒め合わせたら、Aの酒・しょうゆ(各大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)と分量の水を加えて炒め、塩、コショウで味を調えます。
- 鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでます。ザルに上げてさっと洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を除きます。
ラー油を加えてからめ、器に盛ります。 - ④に①の春菊をのせ、③を熱いうちにのせます。卵黄をのせてユズを絞りかけ、さらに皮をすりおろしてふります。
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