【男子ごはん】ブリの漬け焼き
ブリの漬け焼き
| 料理名 | ブリの漬け焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/12/15（日） |
2024/12/15のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ブリの漬け焼き」のレシピが紹介されました。冬の和定食でメインおかず
ブリの漬け焼きの材料(4人分)
| ブリ | 4切れ(380g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒、みりん | 各100㏄ |
| しょうゆ | 100㏄ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 大根おろし | 適量 |
ブリの漬け焼きの作り方・レシピ
- ブリは塩を振って10分程おきます。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。POINTしょうゆベースのタレに漬け込むと身が締まるので、脂がのっているブリを選ぶのがおすすめ
- 小鍋に酒、みりんを入れて強火にかけてアルコール分を飛ばしながら煮詰めます。
2/3量くらいになったらしょうゆ、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
しっかり冷まします。 - 密閉袋に1,2を入れて空気を抜いてピッチリ閉じます。
冷蔵庫に入れ6時間～ひと晩漬けます。 - 魚焼きグリルにキッチンペーパーで水気を拭き取った3を並べて弱火で6～7分焼きます。
器に盛って大根おろしを添えます。
