【男子ごはん】春菊のだしびたし
料理名 | 春菊のだしびたし |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
出演者 | 国分太一 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2024/12/15(日) |
春菊のだしびたしの材料(3~4人分)
春菊 | 1束 |
a
かつおだし | 200㏄ |
酒・みりん・しょうゆ | 各大さじ1 |
塩 | 小さじ1/3 |
塩 | 適量 |
春菊のだしびたしの作り方・レシピ
- 鍋にお湯を沸かして塩を入れます。
春菊は茎の部分を10秒程茹でたら、葉も加えて10〜20秒茹でます。
流水で冷まして水気を絞ります。
5㎝長さに切ります。 - 小鍋にaのかつおだし200㏄、酒・みりん・しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めてしっかり冷まします。
- 2をボウルに入れ、1を加えて落としラップをして冷蔵庫で1時間程漬けます。