【ノンストップ】ポークピカタのレシピ・今すぐできるランクアップキッチン・米澤文雄|おさらいキッチン        

【ノンストップ】ポークピカタ

ノンストップのレシピ・ポークピカタ

ポークピカタ

料理名 ポークピカタ
番組名 ノンストップ
コーナー 今すぐできるランクアップキッチン
料理人 米澤文雄
放送局 フジテレビ
放送日 2024/12/18(水)
2024/12/18のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、ノーコード・米澤文雄さんにより「ポークピカタ」のレシピが紹介されました。粒マスタード・マスタードの2種類を使ったソースをかけていただきます。

ポークピカタの材料(2人分)

豚ローストンカツ用肉 2枚(300g)
2個
パルメザンチーズ(すりおろす・または粉チーズ) 35g
塩、小麦粉 各適量
A
バター(食塩不使用)・オリーブオイル 各大さじ1
オリーブオイル 適量
B
タマネギ(みじん切り) 大さじ1と1/2
ニンニク(みじん切り) 小さじ1/2
C
生クリーム 1/2カップ
粒マスタード・マスタード(ディジョンマスタード) 各大さじ1
ミニトマト(ヘタを除いて8等分に切る) 3個
イタリアンパセリ(刻む)、粗びきコショウ(黒) 各適量

ポークピカタの作り方・レシピ

  1. ボウルに卵をよく溶きほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜます。
  2. 豚肉は両面に塩をふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたきます。
  3. フライパンにAのバター(食塩不使用)・オリーブオイル(各大さじ1)を入れてバターを溶かします。
    ②を①にくぐらせて並べ、弱めの中火で1分30秒~2分ずつ両面焼いて火をとおします。一度取り出します。

    POINT

    ゆっくり火入れしてしっとりジューシー

  4. ③のフライパンをペーパータオルで軽くふき、オリーブオイルをたしてBのタマネギ(みじん切り 大さじ1と1/2)・ニンニク(みじん切り 小さじ1/2)を炒めます。
    全体が透きとおってきたら、Cの生クリーム1/2カップ、粒マスタード・マスタード(ディジョンマスタード)各大さじ1を加えてひと煮立ちさせ、ミニトマトを加えてなじませます。

    POINT

    マスタードのダブル使いで極上ソース!

  5. 器に③を盛って④をかけ、イタリアンパセリを散らし、粗びきコショウをふります。

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