ゆずおろしそば
| 料理名 |
ゆずおろしそば |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2024/12/22（日） |
2024/12/22のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
ゆずおろしそば」のレシピが紹介されました。冬のアレンジ麺年越しそば3品。柚子＆大根おろしでさっぱり！
ゆずおろしそばの材料(2人分)
| そば(乾麺) |
180g |
| だし汁 |
500㏄ |
| かえし |
大さじ3 |
| 長ねぎ(小口切り) |
適量 |
| ゆずの皮 |
適量 |
ゆずおろし餡
a
| だし汁 |
150㏄ |
| 酒・みりん・しょうゆ |
各大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
b
ゆずおろしそばの作り方・レシピ
- ゆずおろし餡を作ります。大根は皮を剥き、すりおろして汁気を切ります。
小鍋にaを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら大根おろしを加えてひと煮します。
bをよく混ぜてから加えて全体を混ぜながらとろみをつけます。
火を止めて搾ったゆず(1個分)を加えて混ぜます。
- 鍋にだし汁を入れ強火にかけてかえしを加え温めます。
- そばは袋の表示通りに茹で、お湯で洗って水気を切ります。
- 器に2、そばを盛って1をかけ、長ねぎをのせ、ゆずの皮を削りながら散らします。
