【キューピー３分クッキング】スイートポテト
スイートポテト
| 料理名 | スイートポテト |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/12/28（土） |
2024/12/28の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「スイートポテト」のレシピが紹介されました。さつま芋は皮を厚くむくことで、裏ごさなくてもなめらかに仕上がります
スイートポテトの材料(21×14×高さ6.5㎝の耐熱容器1台分)
| さつま芋 | 1本(350g) |
| 砂糖 | 60g |
| バター | 15g |
| 牛乳 | 30g |
| 卵黄 | 1個分 |
| ラム酒 | 小さじ1 |
スイートポテトの作り方・レシピ
●下準備
- 容器に合わせてやや大きめに切ったオーブンペーパーを敷きます。
作り方
- さつま芋は1cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき(正味250gにする)、水に10分さらします。
水気をきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけます。
沸騰したら中火にし、竹串がスッと通るまで15分ほどゆでます。 - ザルに上げて湯をきり、ボウルに入れてマッシャーなどでなめらかにつぶします。
温かいうちに砂糖、バター、牛乳、卵黄、ラム酒を順に加え、そのつどゴムベラでなめらかに混ぜます。
※固い場合は水大さじ1を加えて調節する。やわらかめのマッシュポテトの固さが目安。少し固い場合は水で調節する - 容器に入れ、表面を平らにならし、台に数回落として空気を抜きます。
- 170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。容器ごと網にのせて冷まします。
- オーブンペーパーごととり出し、返してまな板にのせ、好みの抜き型で抜きます。または8等分に切り分けます。
POINT
さつま芋は皮を厚くむくことで、裏ごさなくてもなめらかに仕上がります
お子さんが食べる場合は、ラム酒は入れなくてもOKです。
おめでたい形の型で抜くと一気にお正月らしくなります。型で抜いた残りは、ラップに包んで茶巾にしましょう
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