【きょうの料理】好きなものだけおでん
好きなものだけおでん
| 料理名 | 好きなものだけおでん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/1/8（水） |
2025/1/8のNHK系【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「好きなものだけおでん」のレシピが紹介されました。短時間で味をしみこませたおでん
好きなものだけおでんの材料(3～4人分)
| 鶏手羽先 | 8本(350g) |
| 大根 | 400g |
| ゆで卵 | 4コ |
| 焼きちくわ | 2本 |
【A】
| だし | カップ6 |
| みりん | 60ml |
| うす口しょうゆ | 40ml |
| しょうゆ | 20ml |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 練がらし | 少々 |
好きなものだけおでんの作り方・レシピ
- 大根は厚めに皮をむき、1cm厚さの半月形に切ります。
鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、強火にかけます。沸騰したら少し火を弱めて5分間ゆで、ざるに上げます。
ゆで卵は殻をむきます。ちくわは食べやすい長さの斜め切りにします。
手羽先は関節のところに包丁を入れて先端を切り離します。 - 鍋に【A】のだし(カップ6)・みりん(60ml)・うす口しょうゆ(40ml)・しょうゆ(20ml)・砂糖(小さじ2)・塩(小さじ1/2)を入れ、強火にかけます。
沸騰したら1の大根、ゆで卵、手羽先を加え、弱火にします。アクが出たら除き、ふたをせずに15分間ほど煮ます。 - 手羽先に火が通ったらちくわを加え、さらに5分間ほど煮て火を止めます。練りがらしを添えます。
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