豚肉と大根の重ね蒸し
| 料理名 |
豚肉と大根の重ね蒸し |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/1/28（火） |
2025/1/28のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「豚肉と大根の重ね蒸し」のレシピが紹介されました。薄切りの豚肉と大根を重ねてフライパンで手軽に蒸します。
豚肉と大根の重ね蒸しの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) |
150g |
| 大根 |
200g |
| 細ねぎ |
2～3本 |
A
| 酒 |
カップ1/4 |
| 水 |
カップ1/4 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
豚肉と大根の重ね蒸しの作り方・レシピ
- 大根(200g)はスライサーで薄切り、または半月形にします。
細ねぎ(2～3本)は斜め切りにし、水(カップ1/4)に約5分間さらして水けをきります。
- Aの酒(カップ1/4)・水(カップ1/4)・塩(小さじ1/4)は混ぜ合わせ、塩を溶かしておきます。
- フライパンに大根の1/3量を少し重ねながら敷き詰め、その上に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)の1/2量を広げてのせます。
- 残りの大根の半量と残りの豚肉を同様に重ねてのせ、さらに残りの大根をのせます。混ぜておいたAを回しかけます。
- オーブン用の紙で落としぶたをし、手で軽く押さえます。
- 強めの中火にかけ、煮立って蒸気が立ってきたらふたをし、弱めの中火で7～8分間蒸します。
- フライ返しで底からすくって器に盛り、細ねぎをのせます。ポン酢しょうゆ(適量)を添えます。
