蒸し豆腐のピリ辛そぼろ
| 料理名 |
蒸し豆腐のピリ辛そぼろ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/1/29（水） |
2025/1/29のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「蒸し豆腐のピリ辛そぼろ」のレシピが紹介されました。蒸した豆腐にピリ辛味のそぼろをからめていただきます。
蒸し豆腐のピリ辛そぼろの材料(2人分)
ピリ辛そぼろ
| 豚ひき肉 |
100g |
| ごま油 |
小さじ1 |
| 豆板醤 |
小さじ1/4 |
| みりん |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) |
小さじ2 |
蒸し豆腐のピリ辛そぼろの作り方・レシピ
- 木綿豆腐(1丁(300～350g))は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻し、耐熱皿に入れます。
- フライパンに厚手のペーパータオル(不織布タイプ)を敷いて1を入れ、耐熱皿の外側に水を1cm深さに注ぎます。
- ふたをして強めの中火にかけます。煮立って蒸気が立ったら、弱めの中火で7～8分間蒸します。
- 小さめのフライパンにごま油(小1)を中火で熱し、豚ひき肉(100g)を入れてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら豆板醤(小1/4)を加え、さらに炒めます。
- 全体になじんだら、みりん(大1)、しょうゆ(大1)、しょうが(すりおろす 小2)を加え、汁けが少し残るくらいまで炒めます。
- 3を火から下ろし、ふたを外して蒸気を逃がします。
へらとフライ返しで豆腐を取り出し、器に盛ります。5をかけ、あればちぎった香菜(適宜)をのせます。
