【キューピー３分クッキング】鯛のから揚げ
鯛のから揚げ
| 料理名 | 鯛のから揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/1/31（金） |
2025/1/31の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鯛のから揚げ」のレシピが紹介されました。お好みで、山椒塩（粉山椒と塩を合わせたもの）をふって、お召し上がりください。
鯛のから揚げの材料(2人分)
| 鯛 | 2～3切れ(200g) |
| (塩小さじ1/3 しょうゆ小さじ1 おろししょうが小さじ1/2) |
根菜(半量を使用)
| ごぼう | 1/2本(80g) |
| にんじん | (小)1本(100g) |
| れんこん | (小)1節(150g) |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
山椒塩
| 粉山椒、塩 | 各小さじ1/4 |
| 油 |
鯛のから揚げの作り方・レシピ
- 鯛は骨を除き、皮をはずし、1切れを3等分に切ります。
身と皮に塩、しょうゆ、おろししょうがを軽くもみ込み、5分ほどおきます。 - ごぼうはよく洗い、斜め7～8㎜幅に切ります。にんじんは皮をむき、縦半分に切って斜め7～8㎜幅に切ります。
れんこんはよく洗い、皮つきのまま7～8㎜厚さの半月切りにします。 - フライパンに油を2㎝深さに入れ、(2)を加えて強めの中火にかけます。
ときどき返しながら根菜に火が通るまで6～7分素揚げにし、とり出して火を止めます。半量は塩をふり、残りはとりおいて酢じょうゆ漬けなどに使います。 - (1)の鯛の身と皮に片栗粉をまぶし、余分な粉は落として(3)の油に入れ、中火にかけて3〜4分揚げます。
身はとり出し、皮はカリカリになるまでさらに揚げます。 - (4)と(3)の塩をふった根菜を器に盛り、粉山椒と塩を混ぜた山椒塩の粉山椒、塩 各小さじ1/4を添えます。
POINT
鯛の皮は、身とは別にカリカリになるまで揚げると、おいしく食べられます
お好みで、山椒塩(粉山椒と塩を合わせたもの)をふって、お召し上がりください。
根菜はまとめて素揚げにして、酢じょうゆ漬けなどもう一品に活用すると、無駄なく使い切れます
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