【DAIGOも台所】豆じゃこのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豆じゃこ

DAIGOも台所のレシピ・豆じゃこ

豆じゃこ

料理名 豆じゃこ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/2/3(月)
2025/2/3のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豆じゃこ」のレシピが紹介されました。『大豆のホクホク感と、ちりめんじゃこといんげんの食感がすごくマッチしていますね。この梅の風味がまたいい』とコメントしています。

豆じゃこの材料(2人分)

大豆(ドライパック) 300g
いんげん 50g
ちりめんじゃこ 30g
梅干し 大1個
みそ 5g
砂糖 大さじ1/2
80ml
しょうゆ 大さじ2/3
かつお節 適量
サラダ油 大さじ1

豆じゃこの作り方・レシピ

  1. いんげんは1cm幅に切り、梅干しは種を取り除いて叩きます。
  2. ボウルに梅肉、みそ、砂糖を入れて混ぜ、酒、しょうゆを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、大豆を強火で炒めて焼き色をつけ、ちりめんじゃこ、いんげんを加え、ちりめんじゃこがカリっとなるまで中火で炒めます。
  4. フライパンの底にぬれ布巾をあてて粗熱を取り、2を加えて中火で水分がなくなるまでからめます。
  5. 器に盛り、かつお節をのせます。

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