【キューピー３分クッキング】フィッシュ＆チップス
フィッシュ＆チップス
| 料理名 | フィッシュ＆チップス |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/2/5（水） |
2025/2/5の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「フィッシュ＆チップス」のレシピが紹介されました。衣に炭酸水を加えるのがポイント！サクサク・ふんわりと揚がります。
フィッシュ＆チップスの材料(2人分)
| 生だら | 2～3切れ(250g) |
| (塩小さじ1/4 酒大さじ1 小麦粉大さじ2) | |
| じゃが芋 | 2個(300g) |
衣
| 小麦粉 | 50g |
| 塩 | 一つまみ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 炭酸水 | 70㎖ |
| 酢 | 適量 |
| 塩、油 |
フィッシュ＆チップスの作り方・レシピ
- じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包みます。
電子レンジ(600W)に3分かけ、返して竹串がスッと通るまで3～4分かけます。
粗熱をとって6等分のくし形に切ります。 - たらは包丁の背で皮をこそげ、ぬめりをとります。あれば小骨を除き、腹骨をすきとり、1切れを3～4等分に切ります。
塩、酒をからめて10分おき、水気をふきます。 - 衣を作ります。
ボウルに小麦粉 50g・塩 一つまみ・砂糖 小さじ1・ベーキングパウダー 小さじ1/2を入れ、泡立て器でざっと混ぜます。
冷えた炭酸水 70㎖を一気に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 - フライパンに油を2㎝深さに入れて190℃に熱し、(1)のじゃが芋を入れ、きつね色になるまで4～5分素揚げにし、とり出して火を止めます。
熱いうちに塩二つまみをふります。 - (4)のフライパンを再び火にかけて油を190℃に熱し、(2)のたらに茶こしで小麦粉をふり、1切れずつ(3)の衣にくぐらせて油に入れます。
衣がきつね色になるまで5分ほど揚げ、とり出して熱いうちに塩二つまみをふります。 - (4)、(5)を器に盛り、酢を添え、たらとじゃが芋にかけて食べます。好みでトマトケチャップをつけてもおいしい。
POINT
たらは、甘塩のものではなく生だらを使い、皮と小骨を除いておきましょう
じゃが芋はレンジで加熱してから揚げることで時短になり、中はほっくり、外はカリッと仕上がります
衣に炭酸水を加えるのがポイントです。サクサク・ふんわりと揚がります
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