【DAIGOも台所】蒸し豚とキャベツのからし味噌
料理名 | 蒸し豚とキャベツのからし味噌 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/2/6(木) |
蒸し豚とキャベツのからし味噌 の材料(2人分)
豚バラ肉(かたまり) | 300g |
キャベツ | 150g |
青ねぎ | 2本 |
いりごま(白) | 大さじ1 |
塩 | 適量 |
からし味噌(作りやすい分量)
白みそ | 50g |
砂糖 | 大さじ1 |
練りからし | 大さじ1 |
粒マスタード | 大さじ1/2 |
卵黄 | 1個 |
酢 | 大さじ1 |
薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
水 | 小さじ2 |
蒸し豚とキャベツのからし味噌 の作り方・レシピ
- キャベツは4cm角、青ねぎは4cm長さに切り、蒸し皿に広げます。
- 豚バラ肉は1cm厚さに切り、しっかり筋切りをして1の上に並べ、薄く塩をふります。
- 蒸気の上がった蒸し器に2を入れて中火で6分蒸します。
- からし味噌の白みそ、砂糖、練りからし、粒マスタード、卵黄、酢、薄口しょうゆ、水を合わせ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 3を器に取り分け、4のからし味噌をかけていりごまをふります。
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